杂粮煎饼小吃培训
更新时间：2024-07-07 08:00:00
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详细介绍
杂粮饼的起源年代已经难以考证，相传三国时期，由诸葛亮推广并流传。诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被曹兵追杀，情势危急，于是诸葛亮命人以水和面并拌上其他杂粮，将铜锣置火上，用木棍将米浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围，逐渐成为军中的*方便快捷美味的主食，当地人也习得此法做食，但铜锣昂贵，且易开裂，人们便以铁制成锣状的煎饼烙。从此煎饼在沂蒙乃至山东大地*传至今
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培训内容 | 杂粮煎饼面饼原浆制作，配料的搭配和制作，酱料的调配，成品制作等。 |
培训课程 安排 | 1. 杂粮饼历史背景和理论文化； 2.面粉、酱料、配料的选购； 3. 特制酱料调制； 4.面皮的调制处理； 5.制作过程方法和技巧。 |
