紫砂锅拌饭培训中心

 学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校，学校始终贯彻“服务于民，提高质量”的教学理念，不断开拓新的工种，品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式

紫砂煲拌饭是近年新推出的快餐消费食品，主要以特质的紫砂煲，配特选的大米烹饪出一锅香喷喷的米饭，碗底带一点点的焦黄锅巴;将炒好的菜品盖在饭上面，炒菜有讲究，带适中油汁，消费者可以将饭和菜拌匀然后乘碗底实用;因为紫砂锅拌饭经济实惠，原料新鲜，菜品丰富，故而受到了消费者的认可。

　　培训内容

原料的认知以及采购

　　师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

　　配菜预加工

　　各种食材搭配技巧;食材预加工处理过程，菜品的搭配性以及各种材料处理的基本刀工手法培训

　　炒锅抛锅压锅

　　学习各种菜品的入锅流程，热锅炒锅抛锅压锅及各种炒菜手法

　　调味做菜

　　熟练每一种菜品的制作流程，炒制火候、菜品调味配方比例以及菜品造型

　　紫砂锅米饭烹饪

　　学习紫砂锅米饭的选材烹饪方法