长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
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沙县特色小吃培训学校

沙县特色小吃培训学校


沙县特色小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称,成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县特色小吃不但流行在三明市各县(市、区),而且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着沙县特色小吃招牌的小吃店,甚至北至北京、南至深圳,以及在新加坡、马来西亚、美国的太平洋旅游胜地塞班岛也有沙县特色小吃的踪迹。足见沙县特色小吃影响之大、传播之广。据不完全统计,沙县各类小吃有上百种,常年供应的有几十种,蒸、煮、炸、烤、腌,加工方法多样,米、面、芋、豆腐原料独具地方特色,且来源丰富,家家户户都能做上几样,城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市,非常方便。


培训内容


1.水饺类  2.粉面3.炖汤 4.卤肉饭 5卤水制作


培训课程安排


理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。 示范讲解:1.老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。  自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。




实际操作内容


1、沙县特色小吃的系统讲述;  2、沙县特色小吃原料的选购;  3、沙县特色小吃食材的预加工;  4、沙县特色小吃加工的基本标准;  5、沙县特色小吃加工的工艺步骤;  6、沙县特色小吃经营定价原则;  7、系列调味品及原料的货源渠道;  8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。


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