湘西特色烤小串技术培训

湘西特色烤小串技术培训

湘西小串其实也是烧烤的一种，只不过湘西小串主要是烤小串子一类的食物，味道和烧烤还是有一些不同的。湘西小串在口感上主要是麻、辣、香、脆、嫩，师傅会根据客人的需求来增减花椒量，十分贴心。

课程内容

1：学习湘西小串红油制作方法

2：学习湘西小串酱料制作方法

3：学习湘西小串各种原材料处理+腌制方法

4：学习串子的各种穿法

5：学习各种食品的烤制方法

6：学习原材料和设备采购渠道

实际操作内容：

1、烤小串的系统讲述；

2、烤小串原料的选购；

3、烤小串食材的预加工；

4、烤小串加工的基本标准；

5、烤小串加工的工艺步骤；

6、烤小串经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。