长沙麻球技术培训班 湖南麻球做法培训

麻球以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成。圆滚滚金黄色的麻球是传统名点，也是大众化风味小吃，。其特点是色泽金黄，浑圆膨松，美观大气，外皮焦酥、麻香松脆，内里甜糯适口。一口咬下去，外面的皮薄薄的夹杂着芝麻的香脆，里面的糯米很糯，香甜香甜的。它是空心的，而且冷却以后也不会瘪掉。麻球成本低廉，利润空间大，适合各种档次的酒店制作，也是个体经营的好品种。

【营养价值】

1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。

2、水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃

【教学安排】

① 麻球所用器具、设备的使用购置。

② 原料的作用及使用方法。

③ 馅料的制作、配方及实操。

④ 技术流程的掌握，蒸烧麦上笼时间及温度的控制。

⑤ 反复练习原料到成品制作的全过程。

⑥ 学习各种原料，调料的认识及采购信息。

⑦ 讲解店面选址及经营管理技巧。