长沙口水鸡技术培训 长沙手撕鸡培训

学习内容

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、

2项目技术详细批解

3原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

4专业老师手把手教学

5老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧

6原材料的选择，采购，成本、预算。

学习时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

 手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。其对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用

 培训要点    

    1、手撕鸡原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。

    2、手撕鸡制作方法和流程。

    3、实践学习手撕鸡制作工艺及流程。

    4、复习制作技术，独立完成产品的制作。