酱卤鸭技术培训 学做卤鸭的培训班

卤鸭是一道汉族名菜，属于沪菜或者浙菜，主要原料是鸭肉。色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”，对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效。

卤鸭系列培训： 

1.传授各种原料的选材及进货渠道提供 

2.所有原材料的处理方法一一教学 

3.鸭系列腌制和烘烤掌握 

4.教调做独特卤水配方比例详细过程 

5.各种卤制品时间的掌握及出锅 

6.后期处理方法及进货渠道技术指导

实操内容

1、卤鸭的系统讲述；

2、卤鸭原料的选购；

3、卤鸭食材的预加工；

4、卤鸭加工的基本标准；

5、卤鸭加工的工艺步骤；

6、卤鸭经营定价原则；

7、培训调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

长沙红星鹏飞厨师培训学校是一家专业培训餐饮各类特色小吃技术、早餐夜宵技术培训、特色酱卤培训，冷饮奶茶培训，特色湘菜培训等、提供精准的配方传授、详细过程教学；创业者无需任何餐饮经验，学校引进新技术以薄利多销的模式让广大餐饮创业者以小本创业方式快速开店；学校宗旨：教学质量有保证！技术配方不保留！售后指导有保障！我们的宣传口号是：做每一位学子成功路上的垫脚石、为餐饮创业者打开致富的大门！