业方向

　　本套武大郎烧饼课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口，工业区周边等地开个武大郎烧饼店，当然您也可以选择购买一台小吃车去夜市做流动经营。

　　课程简介

　　武大郎炊饼又称武大郎烧饼，是山东省梁山县的一种汉族传统名吃，较早出现于北宋年间，四大名著《水浒传》中有记载，其味道油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，是回归自然的绿色食品，闻着香、吃着更香。

　　课程内容

　　1：面饼

　　较好步，主要系统学习如何使用清水、面粉、发酵粉、白糖、盐等食材制作面饼。这里重点学习和面、发酵、揉面等知识。

　　2：肉馅

　　第二步，主要系统学习如何使用五花肉/姜蒜/花椒粉/孜然粉/十三香/白胡椒粉/盐/鸡精等食材制作肉馅。

　　3：红油香辣酱

　　第三步，主要系统学习如何使用辣椒面/花椒油/芝麻油/味精/盐/孜然粉/生抽等食材制作红油香辣酱。

　　4：烤饼

　　第四步，主要系统学习如何操作使用煎饼炉煎制武大郎烧饼。这里重点学习掌握温度、烤制时间、煎饼手法、刷酱等知识。