特色麻辣菜技术哪里有教学 熟食，是经过加工或焯水处理后的质料经过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制造而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类。麻辣熟食是三大类中的香辣油炸类。麻辣熟食注重的是闻着香、吃着或麻或辣，香辣甘旨；

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　　1.各种质料的选材及进货渠道讲述

　　2.鱼的处理办法及前期加工

　　3.实操卤水的调制配方份额

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　　5.后期保存及后期技能免费辅导

　　长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校以“培养长沙名厨，成就天下名菜，传承湖湘文化。培养的学生“出得去、用得着、干得好、留得住”，确立以市场为导向、以社会需求为目标的办学理念和设置原则，面向市场，服务社会，依法办学，从严治校。