长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
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长沙小吃培训麻辣烫技术

 现在,街头小吃种类可谓是越来越丰富了。特色小吃给消费者带来了更多的美食体验,但是要说到Zui为美味的食物的话,我个人觉得具备麻辣鲜香特色的麻辣烫Zui为美味好吃了。麻辣烫售价低、品种多,是大众喜爱的热门美食之一。

  培训内容:

  1、讲述麻辣烫的发展史及基础知识;

  2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;

  3、麻辣烫底料的配制及骨汤的熬制方法;

  4、麻辣烫底料的炒制方法;

  5、麻辣烫海鲜类、禽肉类、蔬菜类材料的处理方法;

  6、麻辣烫各种材料的烫制流程及方法;

  7、蘸料的配比及制作;

  8、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、串签麻辣烫的经营模式和方法;

  9、设备器具采购途径和技术要求;

  10、麻辣烫选扯与开店技巧

  红星鹏飞学习过程:

  师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

  学员亲自操作,师傅旁边指导。

  学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

  理论指导开店经验及相关注意事项。

  提供学员所需采购设备及原料的供应市场。


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