鸭的营养很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目，化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐。鸭霸王采用千年古方加以现代科技，它用三十多种中药材及香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。中草药具有补脾、润肺止咳、清热消肿，而且还能养颜滋补，是的美容佳品。鸭霸王 特点：香辣浓郁、鲜嫩可口、分重辣、微辣二种系列，以辣、香、鲜、嫩口味特点，久吃不腻，深受广大美食客的喜爱。配制：精选几十种香料和药材及相关辅料配置而成。
学习培训细则
　　加工用具的配置；
　　鸭脖原料的选购；
　　中药材香料及调味品的选购；
　　中草药香料配方及其用途；
　　食物原料的初加工方法；
　　鸭脖汤汁的调制要领；
　　食品颜色的确定及调配方法；
　 鸭脖系列食品的制作全工艺步骤；
　　汤汁的妥善使用与管理；
　　鸭脖系列原材料的货源渠道；
　　鸭脖系列食品的合理定价；
　　开店选址及设计布置与经营方式。