长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
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湖北培训脆皮烤鸭技术

教学理念:诚信教学,保证品质,共创社会价值;全天候接受小班报名,滚动式开班,技师手把手教学。 

教学优势:1、技师手把手教学,2、免费提供开店指导3、终生免费技术升级 

长沙红星鹏飞小吃培训技术学校,提前联系即可随到随学,常年招生!

北京烤鸭分为两大流派,而北京较的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。烤鸭培训色泽金黄,香味诱人,口感外酥里嫩,料入肉内,香入肺腑,入口奇香四溢,食后口鼻生香,骨里透香,回味无穷。本校的烤鸭正是凭借其迷人口味,一吃难忘,做烤鸭生意投资小,利润高,风险低,红星鹏飞为您提供了一个可靠的创业机会!商业街、社区里、超市内、学校旁……处处是开店的好地方!我们以诚对待每一位前来学习的朋友!

培训课程:

1.鸭子的选择。

2.鸭子的处理要点。

3.鸭子的腌制技巧。

4.鸭子的去腥技巧。

5.酱料的配着技巧。

6.上色控制的技巧。

7.整体流程的演示。

8.上手操作的步骤。

9.学习期间的注意事项。

10.全部流程的操作。

烤鸭培训流程:

1、烤鸭设备及用具的配备使用与进货渠道

2、加工原料的选择及调味原料的方法运用

3、烤鸭的前期加工及调味基本知识讲解

4、卤水调制及烤鸭制作工艺流程和时间掌握

5、烤鸭的片切与加工注意事项

6、单独烤鸭酱料制作与后期技术指导。


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