长沙小吃培训学校 钵钵鸡技术培训班

钵钵鸡是近几年出现于成都的一个新型火锅品种，它是将鸡肉块及杂碎在调味锅里煮熟后放入特别红油钵钵里冷卖的一种小生意。钵钵鸡菜是真正的冷食品。钵钵鸡不仅卖鸡肉同时其他荤菜和素菜均销售。钵钵鸡的味重在红油上，特香特有麻辣味的红油是钵钵鸡取胜的根本。

钵钵鸡·培训内容

　红油钵钵鸡。

　　红油味是较早的钵钵鸡风味，它在继承火锅风格的同时又加以了改进，更注重油的品质，可以说红油味重在红油风味上面。

培训课程

　　1.讲述钵钵鸡的发展史及基础知识。

　　2.讲解钵钵鸡的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3.钵钵鸡底料的配制及熬制方法。

　　4.钵钵鸡禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

　　5.钵钵鸡各种材料的烫制流程及方法。

　　6.设备器具采购途径和要求。

　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

长沙红星鹏飞培训学校项目：小吃培训，早餐早点培训，早餐粉面培训，面点

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