钵钵鸡”听名字就觉着很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感。红黄相间的瓷质龙纹罐中，密密插满了竹签，吃起来方便而趣致，浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上，蘸上店家精心调配的酱料，吃起来果然是别有一番风味，颤巍巍竹签尖缀着的鸡块在吸饱了汤汁之后，红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落，芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥，雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳，荤素搭配让人忍不住一串接着一串。

　　钵钵鸡 培训 内容：

　　1.钵钵鸡红油的配方与制作方法

　　2.钵钵鸡的原材料选购

　　3.钵钵鸡高汤原材料的处理及熬制

　　4.牛肉、鸡肉及各种肉制品的码味调味技术

　　5.切菜串菜技术

　　6.干碟、油碟的制作

　　7.不同味型的调制：红油味钵钵鸡、藤椒味钵钵鸡

　　学校地址: 湖南省长沙市雨花区时代阳光大道西中南红邻邦旁（红星鹏飞厨师职业培训学校）

　　长沙市红星鹏飞小吃培训学校 成立于2008年，属于长沙市人力资源和社会保障局机构，主要从事长沙市特种作业及外来农民工技能提升的培训工作。主要的项目有特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶糖水甜品、炒菜、西点蛋糕面包等。

　　选择到长沙红星鹏飞厨师学校学做小吃的理由

　　1、投姿小，千元就可做。

　　2、见效快，开业即有现金流。

　　3、操做简，人人都能学会。

　　4、控制易，不复杂。

　　5、市场大，民以红星鹏飞厨师学校。

　　6、销售多，吃了还要买。

　　7、分险小，摆摊就可做。

　　8、利润稳，容易培养回头客。

　　9、老师好，学到真功夫。