培训夜市小吃杂粮煎饼技术
发布:2021-03-01 16:35,更新:2024-05-02 08:00
培训夜市小吃杂粮煎饼技术
山东杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼。又称煎饼果子。主要特色:香,里外全脆,味美,酱主要以回味感为主。形似荷叶,薄软如纸,香气扑鼻,味美适口。煎饼上摊上鸡蛋,软嫩鲜香,别有风味。山西也有用面粉做的煎饼果子,做法相同.味道也很好。
1、和面的方法,和面配料;
2、薄脆的制作;
3、酱料的炒制;
4、辣椒油的制作;
5、各种小料配制,煎饼制作;
6、可以搭配鸡蛋灌饼,手抓饼一起学习。
山东煎饼,形似荷叶,薄软如纸,香气扑鼻,味美适口。煎饼上摊上鸡蛋,软嫩鲜香,别有风味。天津也有用纯面粉做的煎饼果子,做法相同.味道也很好。山东煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成,既不是纯细粮,也不是纯粗粮,营养丰富,便于人消化,因为做煎饼的原料都带皮壳,含粗纤维多,对消化很有帮助,是城市居民让人担忧健康状况的一剂良方。
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