湖南口味虾口味蟹培训

湖南口味虾口味蟹培训

口味蟹是一道湖南的地方菜品，属于湘菜。主要食材有、螃蟹、桂皮 、八角、花椒 、香叶 、干红辣椒、蒜 、生姜 、香葱 、紫苏 、豆瓣酱。

　夏季正值吃口味虾的较佳季节，在夜幕降临的时候，走在长沙的街头巷尾，你会发现几乎每桌的食客都在对其桌上的那一盆盆口味虾在"张牙舞爪"，尽管个个被辣得嘴巴通红、眼泪汪汪、满头大汗，却依然都是那么乐此不疲，满怀斗志。

口味虾市场可以用疯狂爆红来形容，各行各业投资人士都被小龙虾这个特色美食项目吸引住，不能自拔。为什么，自然是市场需求高，创造利润高，说白了，就是吃的人多，利润也非常高，是美食创业人士的之选。

　　口味蟹的做法

　　1.超市买回来帝王蟹多半是熟冻的，第一步将蟹浸在水中解冻，这样Zui大程度保持蟹肉水分，解冻所需时间根据室温不同而定，切忌不可微波炉解冻

　　2.解冻完后蟹脚剪去，(蟹脚可令做菜)，蟹身切块

　　3.葱切段，姜切块

　　4.锅中油烧热，将葱、姜爆香

　　5.倒入帝王蟹身翻炒半分钟，加入生抽、蚝油，继续翻炒3至5分钟

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