湖南早餐鱼粉技术培训

湖南早餐鱼粉技术培训

鱼粉美味的关键在于高汤的熬制。它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，那鱼必须是鲢鱼，而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不的半点假，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，那汤料定不会鲜。辣的过瘾，鲜的入味就是鱼粉受人喜爱的地方。

鱼粉培训内容

1.培训渔粉的汤底制作。 

2培训渔粉配料的挑选。 

3.培训鱼肉的处理。 

4.培训渔粉的煮汤步骤。 

5.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

15、卤制系列：

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