四川麻辣烫培训 麻辣烫小吃培训

四川麻辣烫培训 麻辣烫小吃培训

学习内容

1、麻辣烫原料及香料的特点及作用；

2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；

3、红油麻辣烫底料的炒制方法；

4、麻辣烫各种调味的制作技术；

5、红油、高汤、炒料的详细制作方法；

6、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；

7、菜品搭配禁忌；

8、麻辣烫店选址技巧及开店的注意事项

学习品种 火腿肠、猪血、肉丸、香肠 、鱼丸、海带、豆腐、蘑菇、菠菜、白菜、生菜、金针菇、干子、藕片、青椒、油豆腐、魔芋、莲藕、青菜、蘑菇、豆腐皮、西兰花、鹌鹑蛋、土豆等等……    

学习过程

来电咨询--实地考察--项目咨询—签订合同—开始学习 —学 习选材—老师指导实践学习（包含：切工、腌制、冷饮调配、面粉发酵、酱料调制、高汤制作、 秘方配置等，依训项目不同，教受内容不同）--