湖南泡菜技术培训学校

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 泡菜种类：
1白萝卜2.红萝卜3.小黄瓜4.芥菜5.高丽菜6.大白菜7包菜8归9蕨菜10竹笋11海花12海带13大蒜子14泡白菜15：莴笋16：泡子姜17：泡花菜18：泡辣椒19：泡冬瓜20：泡莲花白藕25：泡四季度21：泡西芹22：泡高笋23：泡地瓜24：泡莲26：苦瓜27：泡香瓜28：泡豆角29泡凤爪30鱼腥草31泡香菜等

 培训内容：
1、泡菜原材料和设备的认识与选用；
2、讲解香辛料的作用及分类；
3、素菜的挑选与加工处理方法；
4、糟水的配方与熬制技巧；
5、泡菜的养胃方法与加工技巧掌握；
6、配置的泡菜调味料的制作方法；
7、秘制红油的制作方法与使用技巧； 
8、各种泡菜成品的保鲜与养护技巧掌握；
9、各种泡菜成品具体操作工艺与注意事项的掌握；