开家湘西小串店学习技术培训

开家湘西小串店学习技术培训

湘西烧烤以小串为主，味道上也大有不同，会放花椒和油辣子，口感上是麻、辣、香、脆、嫩！师傅会根据客人的需求来增减花椒量，十分贴心。小小的串串在炭火上烤得滋滋作响，烤好的牛油焦而不糊，嚼劲十足；牛肉趁热吃，鲜嫩肉汁饱满，黄喉入味脆而薄，咬上去更是咔咔脆响，食材保持着浓浓的土家风味。 串串论手卖，品种不同，串的数量也不同。串绑好放冰柜，自己挑，非常时尚。

培训内容

食材的采购、食材腌制、烤制方法，火候的控制，烧烤机的使用。

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