湖南哪家培训卤菜 学四川卤菜做法 卤菜火锅培训

长沙红星鹏飞培训课程安排 

1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。 

2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。 

3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。 

4.培训高汤、卤汤的配方与制作。 

5.培训卤汤调色调味、火候把握。 

6.培训各种口味的调制方法。 

7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。 

8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 

9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。 

10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。 

11.培训卤汤的保管与存放。 

12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。 

13.免费理论指导卤菜做生意的经验之谈。 

长沙红星鹏飞小吃培训随到随学、不限制学习时间、包教包会、学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。