湖南老妈兔头培训 特色老妈兔头小吃培训

兔头是成都人消暑下啤酒的必点食品之一，夏天满街的      “冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的。冬天则有热腾腾现从锅里捞出来的“啤酒兔头”。较的兔头发源于成都市旁边的双流，那里的“双流老妈兔头”已成一绝。    

老妈兔头是一道四川省特色传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头分五香麻辣两种口味，鲜而不腥，色香味形俱佳。经过数小时烹饪出来的兔头味道醇香,滑嫩爽口.兔头的肉质饱满,吃起来极其过瘾，四川老妈兔头,四川小吃的一绝!味道辣香,辣在前,香在后,回味更是无穷。

老妈兔头是一道四川省汉族传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头口感辣而不燥，鲜而不腥，色香味形俱佳。

培训内容：

1、处理冻（鲜）兔头，去毛、去血水，整理光洁，上色去腥；

2、按不同味型，调制卤水；

3、备齐不同配料；

4、掌握好卤制时间及味型（盐、麻、辣、鲜香）；

6、油的香味和浸泡时间及掌握味型的不同；

7、出品方式、摆盘；

8、五油炼制及保管。

红星鹏飞是长沙非长沙红星鹏飞餐饮小吃培训学校项目主要有特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜厨师、西点等工种。其专业性强，师资力量雄厚，教学质量高。常具实力技术的特色美食及研发的正规培训学校，红星鹏飞办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。辅助开店创业，在红星鹏飞学技能，一技在手，开店就业不愁