特色小吃课程夫妻肺片培训
夫妻肺片,是四川省的汉族小吃。属于川菜中代表性的菜品,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料,制作精细,调味考究。因为这道菜麻辣鲜香,细嫩可口,深受人们的喜爱。是一道永垂不朽的经典小吃!
红星鹏飞夫妻肺片培训:
1.各种原料的选材和采购及认识
2.原料的分类及前期处理方法
3.上色制作及卤水、红油的熬制配方传授
4.夫妻肺片切片、拌制、入味
5.夫妻肺片的拼盘花样摆设学习
6.卤水保存方法传授及后期技术指导
长沙红星鹏飞夫妻肺片培训品种:卤爪子,卤猪头肉,卤猪耳朵,卤牛肉,卤牛舌头、卤牛心、卤牛肚子、卤牛百叶、卤牛蹄筋、卤猪脚,卤大肠,卤翅膀、卤牛杂牛腩等等……
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