铁板烤鸭色泽诱人，古方药膳，香料秘制，叫人闻香便垂涎三尺;，老少皆宜，且是下酒的一道硬菜，人人都喜欢，让人吃了还想吃。铁板鸭肉质弹嫩，细嚼酥烂，手指留香，新乡市美食中心专业师傅一对一，手把手教学，让你三天掌握铁板鸭技术配方和操作步骤，专业培训铁板烤鸭技术
课程安排及培训优势：
培训项目 铁板鸭
口味：酱香味、孜然味、麻辣味、葱香味、蒜香味、微辣味
培训内容
1.讲解鸭所用设备的认知和使用方法；
2.铁板鸭所需食材预处理及原料讲解；
3.铁板鸭的酱料制作方法和工艺流程实操；
4.铁板鸭的撒粉料制作方法和工艺流程实操；
5.铁板鸭的烤制技巧；
6.铁板鸭的调味制作，包括提香、上色、的制作方法及流程；
7.铁板鸭出锅时间的掌握以及如何做到有卖相等；
8.铁板鸭的保存方法及售卖技巧。
