培训品种

　　1.荤类：锡纸黄牛肉、锡纸排骨、锡纸鸡爪、锡纸猪舌、锡纸肉串、锡纸奥尔良翅中、锡纸牛蛙

　　2.鱼类：锡纸鲫鱼、锡纸草鱼、锡纸大黄鱼

　　3.海鲜类：锡纸花蛤、锡纸基围虾、锡纸螺丝

　　4.素类：锡纸金针菇、锡纸土豆、锡纸娃娃菜、锡纸粉丝、锡纸日本豆腐、锡纸豆角、锡纸韭菜

　　培训时间

　　老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般5-7天左右，视个人情况而定。

　　培训要点

　　1.锡纸烧烤原料与基本工具设备的认识；

　　2.白肉与红肉的腌制技巧与刀工手法；

　　3.海鲜类与鱼的腌制技巧与刀工手法；

　　4.素菜的处理方法及刀工手法；

　　5.制作烧烤酱、烧烤汁的制作调配方法；

　　6.锡纸烧烤的包装技巧与烧烤核心技术；

　　7.食材与烧烤酱料存放与保鲜技术，各种味道的配方；

　　8.各个品种系列的锡纸烧烤做法讲解。