长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
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长沙蒸饺技术学习班蒸菜教学

蒸饺是中华民族传统节日食品,是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景先发明的,在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。蒸饺虽不及钟水饺那样具有代表性,但它的“花式蒸饺”却很有特色,是每年春节必吃的年节食品,饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃,一笼蒸饺多种形态、多种口味,以烫面为主,软润适口,馅心饱满、多样,如猪肉、海鲜、酱香、南瓜、白菜等各呈异香。

  蒸饺培训内容:

  1.饺子原材料的认识和选用;

  2.发面技术制作工艺及要点;

  3.各种馅料的制作工艺及要点;

  4.饺子包馅的手法技术及要点;

  5.水饺高汤的熬制方法;

  6.饺子的花式的制作技巧;

  7.水饺的制作过程详解;

  8.煎饺的制作过程详解;

  9.蒸饺的制作过程详解

  10.蒸饺的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  11.蒸饺投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。

  12.蒸饺调味品及原料的货源渠道。


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