臭豆腐做法长沙臭豆腐培训
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①泡黄豆、磨浆、配浆、烧浆、点浆、冲浆技术;
② 豆浆、豆腐脑成型;上榨与臭豆腐原胚成型;
③ 臭卤水的制作与发酵,微生菌检测与有害菌清除;
④ 臭卤水泡制与臭豆腐黑胚成型与存放;
⑤ 臭豆腐调味料的制作;
⑥臭豆腐油炸技术与调味成型。
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