石锅鱼做法长沙石锅鱼培训
石锅鱼哪里有培训学校 关于“石锅鱼”的来历,还有一段典故。说的是清朝乾隆年间,长沙湘江河畔,有一家小店擅长做一道“石锅鱼”,风味独特。乾隆皇帝微服下江南时,在这家小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。湘菜的特色之一就是以“辣”为主,“石锅鱼”也不例外。石锅内,那红彤彤的汤汁,还有其他有营养的佐料,就这样引发你旺盛的食欲,令人有“欲罢不能”之感。
培训内容 秘制招牌味石锅鱼,泡椒味石锅鱼 ,酸菜味石锅鱼 , 麻辣味石锅鱼, 香辣味石锅鱼, 茄汁味石锅鱼,等等
培训要点 1. 特色秘方底料的炒制、红油的制作;
2. 配菜的处理,原料的预处理;
3. 香料的炒制,石锅鱼的具体成品制作流程;
4. 各种石锅鱼的实际练习操作;
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