烤鸭是名扬世界的美食菜品，在中国南北朝时期可是宫廷食品，北京烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

　　培训内容：

　　1、烤鸭设备及用具的配备使用与进货途径

　　2、加工原料的挑选及调味原料的办法运用

　　3、烤鸭的前期加工及调味基本知识解说

　　4、卤水调制及烤鸭制作工艺流程和时间掌握

　　5、烤鸭的片切与加工注意事项

　　6、独自烤鸭酱料制作与后期技术指导。

　　学习时间

　　考虑到每个人的接受能力不一样，所以我们不限制学员的学习时间，按照以往的培训的经验，就算您从来没有做过菜、没下过厨房，我们也能教会您，再说小吃技术、早点技术、面点技术学习又不是什么高难度的技术，一般3-4天左右就可以学会