“双流老妈兔头”，起源于二十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店， 妈儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店很少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上瘾了。

　　红星鹏飞学习过程：

　　师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　理论指导开店经验及相关注意事项。

　　提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

　　培训课程：

　　1、兔头的原料、配料的选取，初加工与保存。

　　2、各种香料的作用及分类，香料包的选材、配方、配比及调制。

　　3、老妈兔头等主料及配料的全部制作流程。

　　4、学员实践学习老妈兔头的制作工艺及管理。

　　5、复习制作技术，独立完成产品制作。

　　6、反复实践操作，熟练操作流程。