小笼包是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区的小吃，起源自上海美味园。常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。

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　　实操内容

　　项目实操内容一

　　原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　项目实操内容二

　　发面的制作(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）；

　　项目实操内容三

　　面点制作基本手法和肉馅料的调制以及蒸制火候把握；

　　项目实操内容四

　　原料采购、存放、保鲜技术；

　　项目开店实战指导

　　系统了解开店知识，如何选址、、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助你成功创业！