培训烧烤配方学烧烤技术

　　一，烧烤学习品种分类：

　　猪肉类：肉串、肉筋子、脆骨、火腿肠、香肠、肥肠、腰花等

　　牛肉类：牛肉串、牛板筋、牛排、牛蹄筋、牛肉丸等

　　羊肉类：羊肉串、羊肉筋、羊排、羊腰、羊蛋、羊鞭等

　　鸡肉类：鸡爪、鸡翅、鸡腿、鸡胗、鸡肉串等

　　水产类：鲫鱼、鳝鱼、泥鳅、青蛙、财鱼、龙虾、基围虾、金丝鱼、剥皮鱼、蟹柳等

　　豆制品类：臭干子、香干子、脆皮豆腐、千张结、素鸡、霉千张筒等

　　青菜类：茄子、黄瓜、土豆、莲藕、香菇、韭菜、玉米、金针菇、青椒等

　　我们在这里只是把市场上的菜品大概的分类，只要是市场上面能吃的食物都可以按的烹饪方法做出来。

　　培训原则：

　　随到随学、学会为止、不限学习时间，实践操作、节假日不休，常年招生。

　　先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。