烧烤，作为一种食品，受到广大都市青年的青睐，都市的大街小巷随处可见，烧烤行业发展已有多年，独特的风味，的秘方直接勾引人们的食欲。

　　培训内容：

　　1 .烧烤技术理论讲解

　　2 . 材料和调料的选购

　　3 .设备、工具的识别和配置

　　4 .原料存放、保鲜技术

　　5 .配料存放和配置技术

　　6 .各类原料预处理方法

　　7 .烧烤腌料的调制技术

　　8 .烧烤酱的制作技术

　　10 .菜品的串制技术

　　12 .各类菜品的烤制技巧

　　14 .开店选址和促销指导

　　15 .调料价格和采购渠道

　　烧烤种类

　　肉类：兔肉、羊肉、牛肉、猪肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠等

　　骨类：脆骨、鸭腿、鸡腿、鸡翅根、鸡翅尖、鸡爪等

　　水产类：鱿鱼、鲫鱼、龙虾、基围虾等

　　熟食类：鸡蛋、火腿、热狗、鹌鹑蛋等

　　蔬菜类：辣椒、土豆、茄子、韭菜、玉米、香菇、金针菇等

　　学习过程：

　　步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

　　第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场