长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
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特色早餐油条技术教学

油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一。油条也是上班族常吃的早餐之一,一根油条,一杯咖啡或豆浆即可,方便节省时间,走在路上都可以吃

  油条是我国传统的大众化食品之一,它不仅价格低廉,而且香脆可口,老少皆宜。在南方特别是杭州一带。油条被称作“油炸桧”,传说是百姓用面做了秦桧的像,用油炸以解心头之恨,故称。油条营养分析: 油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂的食物。

  课程安排

  1.油条师傅讲解发面的配比技术。

  2.老师教学员和面手法与技巧。

  3.老师教学员制作全流程及技巧。

  4.学员自己实际动手操作。

  5.学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止。

  6.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

学习过程:

师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

学员亲自操作,师傅旁边指导。

学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

理论指导开店经验及相关注意事项。

提供学员所需采购设备及原料的供应市场


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