长沙培训卤菜熟食技术制作

卤味食品，在我国有着十分悠久的历史，千百年来一直畅行于民间，深受民众欢迎，其市场经久不衰。

　　卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管，卤水好产品一定好，我们为了让每位朋友能学到好的技术，学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程。

　　我们是一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供。

　　1.卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤的培训。

　　2.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

　　3.培训高汤、卤汤的配方与制作。

　　4.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

　　5.培训系列荤素卤品加工的工艺。

　　6.培训卤汤的保管与存放。

　　7.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。