长沙口味虾和口味嗦螺技术培训

唆螺是一种湖南地方风味小吃，初从夜宵摊开始流传至今，操作简单，口味独特，俗称“口味唆螺”；是全国各地夜宵摊配菜之！毕竟几个人围在一起喝酒吸点唆螺是舒畅的嘛。

口味龙虾，湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。

学习内容

1.唆螺的选材识别及处理方法

2.调料及香料的特点及作用

3.原材料的识别、鉴定、加工及运用

4.所有货源的进货渠道介绍

5.唆螺成品的处理及实用方法教程。 

培训内容

　　①．实操课：红油、麻油、香料油、风味酱的制作技术；

　　②．实操课：小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术；

　　③．实操课：各种油焖大虾的制作技术；

　　④．理论课：经营选址及营销技巧。

理论学习：