浏阳蒸菜培训 蒸菜的做法

浏阳蒸菜是一道湖南的传统名吃，属于湘菜，含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，清淡养胃。

实操内容

项目实际操作内容一

讲述蒸菜的发展史及基础知识。

项目实际操作内容二

讲解各种辅料的作用及分类、选料、配比及加工。

项目实际操作内容三

蒸菜主料的配制及方法。

项目实际操作内容四

蒸菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。各种蒸菜搭配制作。

项目实际操作内容五

未售完,半成品的保存方法。设备器具采购途径和要求。

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