湖南现捞卤菜教学 长沙教现捞卤菜

现捞卤菜是在辣卤油卤工艺上改良配方，改善制作方法，突出本色和新鲜出炉而成，以其现卤现卖现捞现卖的模式独特于市场，现捞更因其口味独特，备受市场喜爱。

培训内容：

    1、香料的选择和辨认。

　　2、高汤的熬制技术。

　　3、卤水的制作技术。

　　4、菜品的前期加工处理和腌制技术。

　　5、现捞上糖色，调味等技术 。

　　6、卤水的保养技术。

    7、菜品的保存技术。

　  8、现捞全套技术配方无条件提供。

现捞卤菜项目特色:

现捞结合了辣卤、油卤的方法制作，成品色泽油亮、香味浓郁、细嫩油润等特点，加之采用油卤的方法制熟时间较短，可以现卤现卖，传统鸭头鸭脖鸭翅膀， 猪头猪尾猪耳朵，莲藕土豆西兰花海带，都能成为现捞卤菜的食材，处理方法，超越了传统卤菜的各种缺陷，却保留了一定的川卤精粹，现捞现卖则保证了出菜的速度和菜品的口味和口感。

红星鹏飞小吃培训学校以市场大，投资小、门槛低、见效快等独特优势，自衍生至今，一直占据着个人创业位。又因为其时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色等特征，不仅注定其将继续稳定快速的发展态势；更奠定了其引领饮料行业消费主流的地位，其市场发展潜力之巨大，利润空间之巨大是空前绝后的。红星鹏飞小吃培训学校，学技术助您轻松创业！