长沙学习湖南卤菜做法培训

长沙学习湖南卤菜做法培训

学习四川卤菜，必定选择红星鹏飞餐饮培训基地，传承古法，几十年教学经验，四川卤菜小本创业*，学员无需经验，只要到本基地一人一灶亲自操作包教会您全套卤菜熟食技术。卤菜一般分为白卤、红卤、黄卤这三大类。多数以红卤为主，全国各地*多*普通就是川卤了。味道也是杠杠的！川卤*初形成是从秦朝开始，历经到现在几千年的历史。到了八十年代，随着改革的开放 ，专业人士又不断的研究、开发、教学、总结等，使技术到21世纪更加精湛，品种也越来越丰富。因此，现在四川卤菜也进入了空前的昌盛繁荣时期。无论是味道还是卖相，足够让消费者多吞几口口水！

培训要点

1,红星鹏飞餐饮一家秘制的几十种香料，比例搭配使用

2,一家香料的处理以及配方

3,秘制汤汁清汤老汤的制作

4,味、香、色的调配技术

5,各类产品的保存和不同卤法

6,卤汤的存放技巧，百年老汤不坏的秘制

7,众多口味味型的一家调配方法

8,食物的保存方法

9,原料以及设备的采购

10,后期口味的更进