湖南酱板鸭技术培训 湖南鸭霸王技术培训

湖南酱板鸭技术培训 湖南鸭霸王技术培训

酱板鸭是湖南常德特产，一绝名菜，是经许多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等多道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。

酱板鸭培训：

　　1、酱板鸭所用原料的识别及采购方法

　　2、鸭子解冻及前期处理方法

　　3、酱板鸭专业配料腌制配方操作

　　4、鸭子，鱼，牛肉烘烤时间掌握程度

　　5、酱板鸭卤水制作过程及配料认识

　　6、后期到成品的每个细节方法掌握及设备采购选址。

鸭霸王技术培训内容:

1．常德鸭霸王原材料的认识和选用,

2．中草药的选择与熬制方法,

3．鸭杂选材及卤制前的处理方法,

4．卤水调味方法与技巧,

5．卤水的熬制技巧和保养方法,

6．鸭脖及各种鸭杂的卤制时间与技巧,

7．卤制品的上色方法

鸭霸王培训品种:

1．鸭霸王鸭脖

2．鸭霸王鸭架

3．鸭霸王鸭掌

4．鸭霸王藕片

5．鸭霸王土豆

6．鸭霸王豆笋

红星鹏飞是长沙非常具实力技术的特色美食及研发的正规培训学校，红星鹏飞办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。辅助开店创业，在红星鹏飞学技能，