长沙铁锹海鲜培训 铁锹海鲜培训学习

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海鲜采用新鲜扇贝、生蚝、小扇贝、带子贝，阿根廷红虾、鲍鱼、螃蟹、海虾，所有海鲜食材都是活的，保证食材的新鲜性，制作方法是用秘制的海鲜酱将海鲜蒸煮，味道侵入海鲜之中，味美鲜香，放入容器中，浇上秘制特制汤汁，底部用明火加热，随着温度的慢慢升高，贝类吸收汤汁的鲜味，更加入味。现如今较火的小吃手抓海鲜，各类海鲜大，再以麻辣的口味呈现，以其壮观的盘式。             

铁鳅小海鲜

1.    把握酱料的加工技能和配方比例。

2.    宰杀各类海鲜的技法技巧。

3.    烹饪方法解说，火候把握。

4.    出品点缀和出品标准及食用方法注意事项。

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