特色小吃夜宵烧烤卤虾培训

特色小吃夜宵烧烤卤虾培训

烧烤可能是人类较原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。   

     由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。有考据指烧烤的英文名称barbecue这个字（俗称BBQ）有可能是来自加勒比海。从前法国海盗来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股;

烧烤，作为一种食品，受到广大都市青年的青睐，都市的大街小巷随处可见，烧烤行业发展已有多年，独特的风味，独创的秘方直接勾引人们的食欲。

培训内容：

1 .烧烤技术理论讲解      2 . 材料和调料的选购    

3 .设备、工具的识别和配置   4 .原料存放、保鲜技术     

5 .配料存放和配置技术   6 .各类原料预处理方法             

7 .烧烤腌料的调制技术   8 .烧烤酱的制作技术                                

烧烤种类

肉类：兔肉、羊肉、牛肉、猪肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠 等

骨类：脆骨、 鸭腿、鸡腿、鸡翅根、鸡翅尖 、鸡爪等

水产类： 鱿鱼、鲫鱼、龙虾、 基围虾 等

熟食类：鸡蛋、火腿、热狗、鹌鹑蛋 等 

蔬菜类：辣椒、土豆、 茄子、韭菜、玉米、香菇、金针菇等

   卤虾培训内容：

 1、龙虾的选择与加工处理；

 2、卤虾卤料的配方与制作；

 3、卤虾卤汤的制作；

 4、卤虾的技巧与制作；

 5、卤虾卤水的保存；

麻辣卤虾是市面上新崛起的一项特色小吃，根据人们口味时代的改变到来，特研发麻辣卤虾技术培训，它的配料和香味也是的存在，即十三香麻辣卤虾（数十种中草药组成） 

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红星鹏飞学校小吃培训项目：1：烧烤技术 2：麻辣烫技术 3：油炸技术 4：铁板烧技术 5：凉粉凉面 6：卤菜系 列 7：凉菜系列 8：长沙臭豆腐 9：酱香饼技术 10：重庆酸辣粉技术 11：砂锅盖码饭系列培训 12：珍珠奶 茶系列 13：汤粉系列 14：臭豆腐培训 15:特色火锅 16:土豆粉技术培训 17:铁板鱿鱼 18：粥类培训 19：鸭霸 王/酱板鸭技术培训 20：开心花甲技术培训 21：鱼粉技术培训 22：卤肉卷技术培训等等。