长沙卤猪脚培训 特色卤味小吃培训

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　卤猪脚，由猪脚和卤水制作而成，是我国典型的传统熟肉制品。猪脚营养丰富，含多种胶原蛋白，猪脚具有蛋白质含量高、热量低、脂肪和糖分含量低的特点，经常食用，对体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。

猪脚培训：

1、原料的识别及选材技巧

2、高烫配方与制作全过程

3、猪脚卤水配方与制作

4、香料包制作，调味与香料油的制作

5、卤水的保存/卤制品的处理/卤水增香添水

6、总体复习保证技术学会及后期指导

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