湖南长沙坛子鸡做法培训

湖南长沙坛子鸡做法培训

坛子鸡历经红星鹏飞的不断研究，传统工艺加工，以科学配方制作的坛子鸡，其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。特点;不熏、 不煎、不烤、不炸!此鸡骨香柔嫩、烂而不腻、堪称绿色食品!

培训内容

1. 坛子鸡的配料制造/2. 坛子鸡的汤底制造；

3. 坛子鸡卤制造方法；/4. 坛子鸡卤汤保管；

5. 坛子鸡口味调

实际操作内容1、坛子鸡的系统讲述；/2、坛子鸡原料的选购；

3、坛子鸡食材的预加工；/4、坛子鸡加工的基本标准；

5、坛子鸡加工的工艺步骤；/6、坛子鸡经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

  理论学习

* 开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

* 项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

* 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解

* 专业老师一对一的实操示范，讲解技术。

* 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

 自我实践

* 老师备原材料，旁边检查指导。

* 自己操作所有流程，制作出成品，老师品尝并指导。

* 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。