正规快餐小炒培训学校

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炒菜，可以说是较基本的也是应用广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。小炒就是利用较大众化的食材，在*短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作，快速的时间来完成一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。

学习内容

1、 熟练掌握原材料的特点，质地。

2、 火候的掌握及手法。

3、 原料的前期处理方法及刀工技巧。

4、 掌握多种味型的制作方法。

5、 原材料的分类保管及香料的识别。

6、 菜品的制作全过程及所有细节和调味。

学习时间

考虑到每个人的接受能力不一样，所以我们不限制学员的学习时间，按照以往的培训的经验，就算您从来没有做过菜、没下过厨房，我们也能教会您，再说小吃技术、早点技术、面点技术学习又不是什么高难度的技术，一般3-4天左右就可以学会。

红星鹏飞厨师培训学校面向全国招生 ：

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