小笼包培训 灌汤包技术培训

小笼包培训 灌汤包技术培训

长沙红星鹏飞培训优势：

20年专注专业小吃培训 ——【专业】

口味、地道 ，三年内技术升级免费学——【味道】

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小笼包是天津传统名小吃，已有100多年的历史。小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。 蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一口汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋 ，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。上海小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。

培训内容：

小笼包类： 鲜肉小笼包 ★牛肉小笼包 ★鸡蛋韭菜小笼包 ★青菜香菇小笼包 ★香菇鸡汁小笼包 ★咸菜粉丝小笼包 ★酸菜肉丝小笼包 ★豆沙小笼包 ★白菜粉条小笼包等

汤包类： 四季美汤包 ★猪肉汤包 ★鸡肉汤包 ★三鲜汤包 ★马蹄汤包 ★番茄汤包 ★牛肉汤包 ★麻辣汤包 ★蟹黄汤包 ★野鸭灌汤包 ★海鲜灌汤包等

培训课程：

主料、辅料的选择认识、初加工方法。

小笼包、汤包和面、揉面、醒发手法。

小笼包、汤包各种馅料的调制制作。

包小笼包、包汤包手法的反复练习。

小笼包、包汤醒发、蒸的方法技巧。

培训课程 

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等

2.项目技术详细批解 

3.原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 

4.专业老师手把手教学

5.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧 

6.原材料的选择，采购，成本、预算。