学习做鸭霸王技术配方 湖南鸭霸王培训学习

学习做鸭霸王技术配方 湖南鸭霸王培训学习

湖南特色卤味鸭霸王是一种经过秘制配方卤制出来的鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭头、藕片和土豆等食物的特色产品，味道以香辣为主，隐约着带着淡淡的中药香，具有醒脑提神的作用。现在鸭霸王在很多地方都非常受欢迎，吃过鸭霸王的人更是无法忘记鸭霸王独特的味道。鸭霸王可以小吃车经营也可以店面经营，本学校经过长期实操经验而研制出鸭霸王的卤制技术，让研制出的鸭霸王产品更是独具优势。

　　鸭霸王项目培训流程:

　　1、高汤的制作与保存；

　　2、各种香料的认识与作用及配比；

　　3、花椒油的制作方法；

　　4、糖色的制作方法；

　　5、鸭脖、鸭头等原材料的预处理；

　　6、各种素菜的煮制方法；

　　7、卤水二次使用与保存；