夜市烈火系列小吃培训烈火牛肉技术培训

烈火牛肉培训内容：

烤黄牛肉，烈火鱿鱼，烈火基尾虾，烤牛黄金（牛油），烤黄喉，蒜爆鸡，烤香辣翅中，烤老豆腐，烤玉米粒。

口味：孜然香辣味，麻辣鲜香味，酱香咸甜味。

烈火牛肉培训要点

1. 生鲜黄牛肉及附件的选购及原材料的选择，肉类知识的认知与讲解。

2. 牛肉及附件的初加工与处理方法的操作技巧。

3. 基础调味料的制作与搭配，，产品的腌制方法与实用技巧讲解。

4. 产品的串制及呈现的不同视觉效果。

5. 烤制过程及及碳火的摆放，温度等知识讲解。

6. 烤技巧和出品。

7. 各种调料的认识及采购信息。

8. 烧烤常用工具及设备使用技巧。

9. 店面选址及经营管理技巧。