湖南津市牛肉粉培训粉面店技术培训
更新时间：2024-11-17 08:00:00
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详细介绍
牛肉粉以味道鲜爽劲道，香滑不油，风靡大江南北。牛肉粉中的牛肉，是通过不同的香料进行煨制和炒制而成，味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大开。而喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味享受，采用文火熬制出来的牛肉粉的汤底，厚重绵长，令人回味无穷。牛肉粉可以当做早餐、午餐、晚餐，甚至是休闲小吃来食用，是一种非常受欢迎的小吃美食。湖南津市牛肉粉培训粉面店技术培训
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期加工
前期材料预加工，面条的处理，干粉泡发，保存等等……
红油、高汤熬制
学习熬制红油，掌握红油的配方比例做法；学习高汤熬制配方比例
哨子制作
学习哨子的做法配方调味比例过程
下粉调味
学习碗底调味，下粉全过程制作
