长少培训蒸饺技术学习班

　　蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。蒸饺虽不及钟水饺那样具有代表性，但它的“花式蒸饺”却很有特色，是每年春节必吃的年节食品，饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃，一笼蒸饺多种形态、多种口味，以烫面为主，软润适口，馅心饱满、多样，如猪肉、海鲜、酱香、南瓜、白菜等各呈异香。

　　蒸饺培训内容：

　　1.饺子原材料的认识和选用;

　　2.发面技术制作工艺及要点;

　　3.各种馅料的制作工艺及要点;

　　4.饺子包馅的手法技术及要点;

　　5.水饺高汤的熬制方法;

　　6.饺子的花式的制作技巧;

　　7.水饺的制作过程详解;

　　8.煎饺的制作过程详解;

　　9.蒸饺的制作过程详解

　　10.蒸饺的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　11.蒸饺投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

　　12.蒸饺调味品及原料的货源渠道。